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Alberto Davide, 52

Koch/Köchin (m/w/d)

Guten Morgen, Im Jahr 89/90 habe ich in San Pellegrino Terme (Italien) mein Diplom als Koch erworben. Ich begann drei Jahre lang in verschiedenen Restaurants als Koch und Pizzabäcker zu arbeiten. Nachdem ich Erfahrung gesammelt hatte, akzeptierte ich einen Platz im Restaurant "Gambero dOro" und anschließend ein Jobangebot als Chefkoch im Restaurant Borgo Antico. Ein Jahr lang arbeitete ich in East Putney (London) als Chef de Partie im Restaurant "Trattoria del Buongustaio", ich habe auch die Möglichkeit in einer Internationalen Resraueant wo habe ich mit Asiatischen Köche gearbeitet und so auch Erfahrung in der Asiatisxhe Küche. 2001 zog ich nach Berlin, wo ich meine Frau traf und verschiedene Erfahrungen in italienischen Restaurants machte: von Francucci , Bacco(2 Gabeln im Guide Michelin), Pasta e Basta, 2003 als Chefkoch des Keycup Piacenza. Ich arbeite jetzt für Partyservice Gerresheim GmBh als Chef Saussier, wo ich Erfahrungen in der Catering branche gesammelt habe und meine Fähigkeiten wiederentdeckt habe Organisation, die Leidenschaft für die internationale Küche und die Wiederentdeckung traditioneller Gerichte mit neuen Einflüssen. Ich gebe gerne Gefühle und Emotionen durch meine Gerichte, um meine Gäste zu verwöhnen. Mein Lieblingsspruch ist, wie wir in Italien sagen: "Sag mir, was du isst und ich sage dir, wer du bist!"

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Bildung:
Fertige Ausbildung
Sprachen:
Deutsch - Fließend bis Verhandlungssicher (C1) Deutsch nicht Muttersprache
Englisch - Fließend (B1 / B2)
Französisch - Basiskenntnisse (A1 / A2)
Italienisch - Muttersprachlich (ohne Akzent)
Spanisch - Basiskenntnisse (A1 / A2)
Outfit Maße:
Körpergröße : 1,75 m
Schuhgröße: 43
Verfügbar in:
Berlin & Potsdam
Kundenbewertungen von InStaff Einsätzen
Anzahl der Bewertungssterne
Privatkoch für Privat
02.10.2020
„Für unser Familiendinner mit vier Personen war Alberto von Anfang an sehr zuverlässig und sofort mit uns im Gespräch über Menüwünsche und den Ablauf des Abends. Den Einkauf aller Zutaten hat er für uns erledigt. So genossen wir ein Vier-Gänge-Menü von vortrefflicher Qualität. Jedes Gericht wurde liebevoll angerichtet und schmeckte hervorragend! Danke Alberto!“
Anzahl der Bewertungssterne
Tagungscatering für Pumpe Gastronomie GmbH
04.03.2020
„Vielen Dank für die erneute sehr gute Zusammenarbeit!!!“
Anzahl der Bewertungssterne
Küche emil´s spät für centromed Berlin-Spandau Betriebs GmbH & Co.KG
25.02.2020
„Alberto war uns eine sehr große Hilfe! Vielen Dank!“
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Erfolgreich durchgeführte Einsätze über InStaff
Berlin: Tagungscatering
28. Feb, 2020

Ich habe die Desserts auf grosse Platten angerichtet, sowie Salate auf die Buffets gestellt. Während des Service füllte ich das Buffet auf und habe ich mich bereit gestellt dem Kunden Antwort zu stehen. Am Ende haben wir alles wieder in die Küche gebracht und aufgeräumt.

Berlin: Küche emil´s spät
22. Feb, 2020

Ich habe verschiedene Gemüse geschnitten und mariniert und vorbereitet für 2 Catering, dann dem andere Chef de Partie geholfen für das a la Carte Restaurant.

Berlin: OSTHAFEN
12. Dez, 2019

Ich habe den Grill vorbereitet, meine Arbeitsstation eingerichtet und gegrillt. Ich habe mit einer Frau zusammengearbeitet, die Kasse betreut und das Essen ausgegeben.

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