Philip, 43

IHK Abschluss zum Facharbeiter Koch bei der Akademie Berlin-Schmöckwitz, 6 Monate Praktikum im Hotel LeCorbusier Marseilles Frankreich, 1 Jahr Küchenchef auf der RMS Comtess, 1 Jahr stellvertretender Küchenchef im Restaurant East-Side-Blick Berlin, 6 Monate ausgeliehen im Hotel Hilton Berlin, 6 Monate Abteilungskoch in der Mensa der Humboldt Universität zu Berlin, diverse Einsätze im Hotel Estrel Berlin und KHG Berlin, diverse Einsätze für Konstantin Film im Restaurant Kaiserstein Berlin, 2 Monate Konditoreinsatz bei Behrends Torten Berlin, Ausgeprägte Kenntnisse der mediterranen und klassischen Deutschen Küche, selbststudium im Konditorhandwerk

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Kundenbewertungen von InStaff Einsätzen

Küche für Radisson Blu Badischer Hof

12.01.2020

(5 Sterne am 12.01.2020 für den Job als Sonstige Aushilfe)

Koch im Radisson Blu Badischer Hof Baden-Baden für Radisson Blu Badischer Hof

30.12.2019

(5 Sterne am 30.12.2019 für den Job als Sonstige Aushilfe)

Küche für Radisson Blu Badischer Hof

14.11.2019

(5 Sterne am 14.11.2019 für den Job als Sonstige Aushilfe)

Vorabendempfang Logistikkongress, für Landesvertretung der Freien Hansestadt Bremen

01.11.2019

(5 Sterne am 01.11.2019 für den Job als Sonstige Aushilfe)

Gruner Gaststätten GmbH, Downtown für Gruner Gaststätten GmbH

22.08.2019

„-gute Fachkenntnisse -schnelle Auffassungsgabe -hohe Belastbarkeit sehr stressresident“

(5 Sterne am 22.08.2019 für den Job als Sonstige Aushilfe)

Biergarten Restaurant für Biergarten Moabiter Freiheit, Buchwaldscher Biergarten Betrieb

01.08.2019

„Herr Pinkpank ist pünktlich, hat eine schnelle Auffassungsgabe, erkennt die Anforderungen des Betriebes, ist nicht nur Teamfähig sonder auch ein Teamleiter, ist, wenn gewünscht, wie bei mir, kreativ und betriebswirtschaftlich orientiert. Schnelles Einfinden in den betrieblichen Alltag, Umsetzten des geforderten und dartüber hinaus. Dizipliniert, struckturiert und fleißig. Was kann Mann / Frau sich mehr in seiner / ihrer Küche wünschen. Oliver Buchwald, Biergarten Moabiter Freiheit“

(5 Sterne am 01.08.2019 für den Job als Sonstige Aushilfe)

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Erfolgreich durchgeführte Einsätze über InStaff

Baden-Baden: Küche

26. Dez - 08. Jan, 2020

Vorbereitung für das a la Carte Geschäft, mise en place Vor, zu und Nachbereitung für Veranstaltungen Speisen zubereitet als Entremetier und Rottissier Kennenlernen der speziellen Abläufe in der Produktion auf Masse Reinigungsarbeiten der Warmstrecken nach HACCP Standards.

Baden-Baden: Koch im Radisson Blu Badischer Hof Baden-Baden

09. Dez - 25. Dez, 2019

Zu meinen Aufgaben gehörte die Vorbereitung für das a la Carte geschäft, mise en place, die Vor-, Zu- und Nachbereitung für Veranstaltungen, das Speisen zubereitet als Entremetier und Rottissier. das Kennenlernen der speziellen Abläufe in der Produktion auf Masse und Reinigungsarbeiten der Warmstrecken nach HACCP Standards.

Baden-Baden: Küche

07. Nov - 11. Nov, 2019

Ich wurde auf allen Küchenposten eingesetzt, Patisserie, Gardemanger, Entremetier und Rottisier. Ich war verantwortlich für die Vorbereitung, Durchführung und Pflege von zwei Großveranstaltungen mit Buffet zu 140 PAX. Ich war ebenfalls für das Hauptgeschäft für den à la carte Bereich verantwortlich. Koordination und Annoncieren an alle Küchenposten als Stellvertreter des Küchenchefs. Reinigungsarbeiten nach HACCP.

Berlin: Vorabendempfang Logistikkongress,

22. Okt, 2019

Vorbereiten von Kalt- und Warmanteil der Speisenfolgen des 120 PAX Buffets Koordinierung und Ausführung des Flying Buffets Ein- und Aussetzen an dem grossen Buffet incl. Buffetpflege und Kontrolle Aufräumen und Reinigung der Arbeitsplätze

Gera: Gruner Gaststätten GmbH, Downtown

05. Aug - 10. Aug, 2019

- Vorbereitung für das Tagesgeschäft - Koordinieren vom Küchenpersonal - Annoncieren von Bestellungen - Zubereitung von Speisen in der Kalten-, Warmen- und Beilagenküche - Küchenreinigung nach HACCP - Spültätigkeiten parallel zum Hauptgeschäft

Berlin: Biergarten Restaurant

25. Jul - 30. Jul, 2019

Ich war zuständig für das Erteilen von Aufgaben an den entsprechenden Küchenposten, Einarbeiten von Neupersonal inklusive Belehrung nach §43 IfSG, Annoncieren und Koordinieren an die Küchenposten, Warenbestellung und Kalkulation von Preisen für neue Speisen auf der Karte, Neustrukturierung der gesamten Küche inklusive aller Abläufe, Zubereitung von Speisen in der warmen Küche und in der kalten Küche, Vorbereitung und Zubereitung von Speisen in der Position als Küchenchef sowie Kommunikation mit den Gästen und Qualitätsmanagement.

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